隨著淀粉科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)豆類(lèi)淀粉質(zhì)量的要求越來(lái)越高，在國(guó)內(nèi)豆類(lèi)淀粉加工基本上都是用原始落后工藝生產(chǎn)淀粉，因而淀粉流失大、質(zhì)量不高、生產(chǎn)成本高、效率低。本公司生產(chǎn)的豌豆淀粉加工設(shè)備根據(jù)過(guò)流部位及支架的選材、產(chǎn)量的大小、淀粉質(zhì)量的要求有不同的配置，具有結(jié)構(gòu)新穎、操作方便、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、工作連續(xù)、調(diào)節(jié)快速、高效節(jié)能等特點(diǎn)。
采用先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝，純物理分離法精制而成。該工藝生產(chǎn)的淀粉成分中含有較高的抗性淀粉，口感爽滑，直鏈淀粉含量高達(dá)33.1％～49.6％，具有很強(qiáng)的抗消化性能。無(wú)論是在食品醫(yī)藥，還是在動(dòng)物飼料中，均有廣泛的應(yīng)用。由于抗性淀粉在小腸內(nèi)不能被消化，進(jìn)入大腸后，在大腸菌類(lèi)的作用下，一般可全部被發(fā)酵，其代謝產(chǎn)物一方面可維持腸道的酸性環(huán)境，另一方面也促進(jìn)了毒素的分解與排泄，可預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生，降低血清中膽固醇的含量和甘油三酯水平。
因具有很好的凝結(jié)，結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)和膨脹調(diào)節(jié)作用，豌豆淀粉常被作為捆綁劑和增稠劑用于許多食品生產(chǎn)中，其粘性強(qiáng)的特性是其它淀粉不可替代的，添加到食品中，不但不會(huì)影響食品的感觀和質(zhì)構(gòu)，還可以改善一些食品的膨脹性、脆性等質(zhì)構(gòu)。除應(yīng)用于 粉絲行業(yè)外，還廣泛應(yīng)用于涼粉、粉凍等領(lǐng)域。 |
